在经济利益驱使下,食品饮料供应链的复杂性使得造假活动屡禁不止。从产地到消费者,任何生产环节都可能发生这类造假行为,并且往往十分隐蔽。近年来,确保食品饮料的真实性已成为日益严重的全球性问题。

为此,赛默飞提供了先进的仪器和解决方案,帮助测定食品饮料中已知和未知的污染物并进行掺假检测。从食用油、果汁、酒精饮料、牛奶到肉类、鱼类、蜂蜜和香料,我们都拥有非常广泛的解决方案组合,可满足全球制造商以及承包商和政府实验室的各类需求。

借助我们的仪器、解决方案和应用专长,可以稳定地验证食品生产链不同环节的质量和完整性。

食品掺假检测全流程体验:一只蜜蜂从农场到实验室的旅程

掺假与造假

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自从 2013 年欧盟“马肉风波”之后,中国肉类掺假的现象也屡见报道,进一步加深了人们对肉类真实性的担忧。这种非标明的添加,极大的扰乱的市场次序,影响相关宗教人士、特殊风俗与部分肉类禁食人士的情感与健康,也带来了潜在致病性和疾病控制的难题。

  如何快速分辨肉类掺假?

Thermo Scientific Q Exactive 系列 高分辨质谱仪

基于超高分辨的Q Exactive质谱平台,研究了五种常见肉类彼此之间的特征性专属多肽。通过人为的将几种不同的肉类进行混合研究,模拟现实中掺假的情况,用TSQ Qµantiva建立了基于SRM的掺假比例定量方法。

了解更多并获取报价

  如何进行多种属筛查与鉴别?

Thermo Scientific NGS 食品真实性检测

采用Ion Torrent™测序技术,通过比对庞大的DNA 数据库,利用非靶向筛查方法鉴别样本中的肉类、植物和鱼类种属。
即用型SGS All Species ID Food DNA 分析试剂盒通过PCR扩增肉类、鱼类或植物DNA,制备NGS 样本,并利用SGS All Species ID 软件自动进行数据分析。
结果会显示样本中存在的肉类、植物和鱼类种属清单。

自从 2013 年欧盟“马肉风波”之后,中国肉类掺假的现象也屡见报道,进一步加深了人们对肉类真实性的担忧。这种非标明的添加,极大的扰乱的市场次序,影响相关宗教人士、特殊风俗与部分肉类禁食人士的情感与健康,也带来了潜在致病性和疾病控制的难题。

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即用型SGS All Species ID Food DNA 分析试剂盒通过PCR扩增肉类、鱼类或植物DNA,制备NGS 样本,并利用SGS All Species ID 软件自动进行数据分析。
结果会显示样本中存在的肉类、植物和鱼类种属清单。

自从 2013 年欧盟“马肉风波”之后,中国肉类掺假的现象也屡见报道,进一步加深了人们对肉类真实性的担忧。这种非标明的添加,极大的扰乱的市场次序,影响相关宗教人士、特殊风俗与部分肉类禁食人士的情感与健康,也带来了潜在致病性和疾病控制的难题。

  如何快速分辨肉类掺假?

Thermo Scientific Q Exactive 系列 高分辨质谱仪

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  如何进行多种属筛查与鉴别?

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结果会显示样本中存在的肉类、植物和鱼类种属清单。

真实性与溯源

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真实性检测是为食品量身订做,针对食品特性建立的检测方法。赛默飞领先的检测技术能帮助建立质量控制系统,有效地鉴别掺假行为。赛默飞专注于同位素技术,这是现阶段最为有效的鉴定是否天然产品的技术。

同位素分析解密食品真实性与来源

Thermo Scientific Delta V 同位素比质谱仪

应用实例包括蜂蜜掺假的鉴定、地沟油的检测、有机牛奶的检测,以及酒类真实性鉴别等。
该仪器凝聚了赛默飞在质谱领域里50 年以上的经验,在具有卓越的线性和稳定性的同时,展示了更高的灵敏度,更通用、坚固,易使用和自动化。 同位素比质谱仪的基本原理是把任何类型的无机或有机化合物转换为单纯的气体,可用于同位素比分析包括D/H,180/160, 13C/12C, 15N/14N, 34S/32S。

了解更多并获取报价

Thermo Scientific LC IsoLink LC-IRMS

LC-IRMS(液相色谱-同位素质谱联用)分析方 法是AOAC 998.12分析方法的进一步发展,该方法实现了峰蜜中各糖类组分如果糖、葡萄糖、二糖和三糖等δ 13C分离与分析,与EA-IRMS相结合,可进行添加了C3和C4糖浆的蜂蜜掺假鉴定,大大提高了蜂蜜掺假的检测能力。

了解更多并获取报价

食品真伪、等级鉴别及产地溯源

Thermo Scientific Antaris II FT-NIR分析仪

方便: 无需对样品进行预处理,可直接分析
快速:一般每个样品不超过一分钟多组分同时分析
无损:不破坏样品,节省样品
绿色:不使用有机溶剂,无废弃物产生
低成本:样品无损, 无消耗品
应用:QA/QC 实验室、现场分析、在线分析、远程控制

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专题视频: 是否要分析食品、饲料或饮料?

了解 Thermo Scientific™ Antaris™ II 傅立叶变换近红外分析仪如何帮助用户自始至终确保产品质量。

真实性检测是为食品量身订做,针对食品特性建立的检测方法。赛默飞领先的检测技术能帮助建立质量控制系统,有效地鉴别掺假行为。赛默飞专注于同位素技术,这是现阶段最为有效的鉴定是否天然产品的技术。

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Thermo Scientific Delta V 同位素比质谱仪

应用实例包括蜂蜜掺假的鉴定、地沟油的检测、有机牛奶的检测,以及酒类真实性鉴别等。
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Thermo Scientific LC IsoLink LC-IRMS

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LIMS助力DNA检测实验室实现灵活的信息处理

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LIMS助力DNA检测实验室
实现灵活的信息处理

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从农场到餐桌的可追溯性,将风险降至最低

使用实验室信息管理系统 (LIMS),实现数据管理的自动化和简明化,同时实现审计跟踪的安全性、可靠性和可辩护性,进一步符合法规要求。  LIMS 是数据和检测结果的中心资源库,提供可追溯性的样品和实验室流程。

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