葡萄糖胰蛋白胨肉汤（干粉）

使用 Thermo Scientific™ Oxoid™ 葡萄糖胰蛋白胨肉汤（干粉）培养并检测罐头食品和其他产品中引起腐败变质的微生物。通过培养基颜色从紫色变为黄色检测从葡萄糖产酸的微生物，如嗜热脂肪芽孢杆菌和其他平’酸’微生物。

罐头食品由于被嗜温或嗜热需氧孢子形成菌污染，更容易发生平酸腐败。

美国公共卫生协会¹以及 Baumgartner 和 Hersom² 推荐使用葡萄糖胰蛋白胨肉汤对低酸性和中酸性罐头食品（pH 4.5 及以上）进行细菌检查。两种方法均包括用 1 g 或 2 g 食品接种 10 mL 量的肉汤。对于该 pH 范围内的食品，建议的程序是在葡萄糖胰蛋白胨肉汤中进行有氧培养，同时在其他培养基中进行厌氧培养。