麦芽汁琼脂（干粉）

麦芽汁琼脂是一种通用型真菌培养基，与 Parfitt¹ 描述的培养基等效，并且特别适合酵母菌的培养和计数。该培养基的成分与天然麦芽汁相同，其酸度非常适合许多酵母菌，但也会抑制大多数细菌。Parfitt 研究了麦芽汁琼脂和其他培养基对黄油中酵母菌和霉菌进行计数的相对优势，推荐使用乳清粉、麦芽糖或麦芽汁琼脂。Scarr² 采用改良的麦芽汁琼脂（’耐高渗琼脂’）以检测耐高渗酵母菌的糖产物。Scarr 的技术也用于测定软饮料生产中使用的材料中存在的耐高渗酵母菌。