使用月桂基胰蛋白胨肉汤检测水、废水和乳制品中的大肠菌群微生物，查看是否存在如大肠菌群的指示菌群。除了安全性，指示菌群还可用作食品质量和潜在腐败的衡量标准。食品行业中，最常被作为指示微生物而加以采用的菌群之一便是大肠菌群，它被认为是肠杆菌科的一个亚组

• 选择性：硫酸月桂酸钠选择大肠菌群
• APHA¹ 建议用于水、排放水或污水中大肠菌群的最大或然数 (MPN) 假定试验。

使用月桂基胰蛋白胨肉汤的优势在于，除了能提供麦康凯肉汤典型的发酵反应以外，还可检测是否存在吲哚。

APHA¹ 建议将月桂基胰蛋白胨肉汤用于水、排放水或污水中大肠菌群的最大或然数 (MPN) 假定试验，作为牛乳样品产气乳糖发酵的确认试验 (APHA²)，并用来检测食品中的大肠菌群 (APHA³)。

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