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使用 Thermo Scientific™ Oxoid™ 营养明胶(干粉)通过微生物分解蛋白的作用来区分微生物。某些肠杆菌,如变形杆菌菌种和沙雷氏菌菌种能够产生让明胶液化的蛋白水解酶。因此,营养明胶通过其蛋白水解作用来区分微生物。