含 MUG 的结晶紫中性红胆盐琼脂（干粉）

Thermo Scientific™ Oxoid™ 结晶紫中性红胆盐琼脂（含 MUG）（干粉）适用于水、食品和乳制品中大肠菌的检测和计数。该含乳糖的选择性培养基可用于测定水、牛奶和其他乳制品、乳制品设备和食品中的产气肠杆菌含量^1,2。含 MUG 的结晶紫中性红胆盐琼脂含有4-甲基伞形酮-ß-D-葡萄糖醛酸苷 (MUG) 作为底物，其被大肠杆菌产生ß的-葡萄糖醛酸苷酶裂解，产生荧光终产物。

使用结晶紫中性红胆盐琼脂可检查食品、动物饲料和环境样品中是否存在诸如大肠菌群之类的指示菌群。除了安全性，指示菌群还可用作食品质量和潜在腐败的衡量标准。大肠菌群是食品工业中较常见的指示菌群之一，可以看作是肠杆菌科的一个亚群。

• 结果易读：快速发酵乳糖的生物（大肠菌群）形成红紫色菌落，带有红紫晕环；而缓慢发酵乳糖的细菌形成带绿色晕环的苍白菌落。
• 选择性：结晶紫和胆盐可抑制非靶标革兰氏阳性菌的生长。

快速攻击乳糖的微生物会产生紫色菌落，周围有紫色晕圈。非乳糖或晚乳糖发酵菌产生会淡绿色菌落。其他相关革兰氏阴性菌可能生长，但可通过在 >42°C 下孵育或通过厌氧孵育抑制。

Druce等人3发现，结晶紫中性红胆盐琼脂作为指示乳汁产气肠杆菌的指标与麦康凯肉汤一样好，且该培养基适用于测定乳汁产气肠杆菌的含量。

NaOH 的加入一般通过增加溶液的碱度来改善荧光。通过增加基础培养基中加入的 MUG 水平，也可以实现荧光的增加。

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