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影响乳制品食品安全主要包含三个因素:营养强化剂、污染物以及非法添加。GB14880-2012 中已明确规定了食品营养强化剂使用标准,而非法添加与污染物会直接影响人体健康。赛默飞针对乳制品的营养强化剂、污染物及非法添加检测均能提供领先的产品及技术,为乳制品安全检测提供解决方案。
农场生产中:农场环境污染物会通过食物链进入饲料,转移至动物甚至人类体内,对动物、人类健康造成威胁;饲料的营养均衡、绿色有助于动物健康成长,所以从源头就应确保乳制品的质量安全:
随着现代工业化进程的快速发展,家庭装修等对环境水的污染日益严重,人们意识到对环境中有毒有害物质检测的重要性。水是人们赖以生存的宝贵资源,因此对水质的检测也成为一个重要的课题…
原料乳收集过程中也需要注意以下成分的检测以保证乳制品的安全:
原料乳加工过程中原材料的安全控制应注意以下几个方面:抗生素、荷尔蒙、农残、重金属、毒枝菌素…
作为一款曾在国内外被大量使用的杀螨剂,双甲脒可通过食物链的传递,对人体造成潜在的致癌危险。GC-MS法测定牛奶中的双甲脒,可检出远低于食品安全国标中的双甲脒最大残留限量0.05mg/kg。
牛奶发酵乳(酸奶)中的风味物质分析,通常采用有机溶剂提取结合GC/ MS法、同时蒸馏萃取结合GC/MS和顶空捕集结合GC/MS等分析方法,都不太理想。赛默飞有更好的办法…
奶粉加工过程中需要对奶粉的营养成分、添加物和各种污染物残留依国家标准进行全面科学的检测。
黄曲霉毒素能强烈破坏人和动物的肝脏组织,甚至导致肝癌死亡。各国对食品和奶牛饲料中黄曲霉毒含量都有严格要求。采用液相色谱-荧光检测器可准确有效的测得其含量。
包装过程中会由于各种原因引入污染物或固体异物,这对于最终食用过程会带来风险,故对包装生产线或在该环节引入的污染物进行监控,十分必要:
Versa Rx食品和药品检重秤是根据制药和食品行业最严格的应用需求而设计。50 mg(误差率 3 sigma),以及高达 550 ppm 的速度,是乳制品行业的理想选择。
从原材料采集到超市餐桌,食品安全包罗了这其中的每一个环节,而餐桌上的安全也是与消费者最直接相关的监控最后环节。
非法添加/掺假:
Chromeleon软件将赛默飞GC-MS/MS与LC-MS/MS仪器都进行了完整的集成。从方法创新到最终报告——在企业环境下进行整个分析。